Bavette Boeuf Black Angus +/- 1.40kg
réf : 12607-P
Bavette de boeuf, morceau cru d'aloyau dégraissé, sans os et cartilage, situé dans la région abdominale du flanc et du bas de surlonge de l'animal, viande bovine de race Black Angus d'Irlande.
Choix idéal pour les professionnels, grâce à qualité bouchère qui se prête à une variété de préparations : grillé ou poêlé, pour révélé sa saveur audacieuse et sa mâche unique.
Carton vrac en poids variable
Origine Irlande
Caractéristiques détaillées
Origine
Origine Irlande
Liste des ingrédients
bavette Aloyau dégraissées PAD 100% de race Black Angus, paré, sans présence d'os et de cartilage
Informations complémentaires
Conditionné sous vide par 2
Allergènes
Absence d'allergènes
Conditions de conservations
Produit surgelé, à conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé
Durée de vie estimée après décongélation
24h entre 0°C et 4°C
Recommandations de mise en oeuvre
Saisissez la bavette à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile, puis terminez la cuisson au four préchauffé à 180°C pendant 5 à 7 minutes selon l'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Pour préserver la tendreté, laissez reposer la viande quelques minutes après cuisson et tranchez-la finement contre le grain.
Pour préserver la tendreté, laissez reposer la viande quelques minutes après cuisson et tranchez-la finement contre le grain.
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