Sauté Veau Coupé Main 60/80gr
réf : 10156
Sauté de veau rosé IQF, morceaux crus et coupés à la main, 100% épaule, collier et côtes découvertes sans os.
Choix idéal pour les professionnels, grâce à son calibre adapté qui se prête à une variété de préparations : sauté ou mijoté, idéal pour de bons petits plats en sauce.
Carton vrac
Origine UE
Caractéristiques détaillées
Origine
Origine UE
Liste des ingrédients
100% assortiment d'épaule, de collier, et de côte découverte bas-carré sans os de veau rosé
Informations complémentaires
Veau rosé de moins de 8 mois
Calibre adapté et coupé à la main
Conditionné en carton vrac avec housse
Surgélation IQF
Calibre adapté et coupé à la main
Conditionné en carton vrac avec housse
Surgélation IQF
Allergènes
Absence d'allergènes
Conditions de conservations
Produit surgelé, à conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé
Temps de décongélation
24h entre 0°C et 4°C
Durée de vie estimée après décongélation
24h entre 0°C et 4°C
Recommandations de mise en oeuvre
La veille : placer les morceaux de sauté de veau surgelés en bacs GN1/1, mettre sur une échelle, couvrir et placer en froid positif jusquau lendemain. Marquer les morceaux à la sauteuse sur toutes les faces avec un peu de matière grasse puis mouiller avec un jus et faire cuire à feu doux 1h30 minimum.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
Énergie (kj)
541
Énergie (kcal)
129
Matières grasses (g)
5.30
Dont en acides gras saturés (g)
1.80
Glucides (g)
0.00
Dont en sucres (g)
0.00
Fibres alimentaires (g)
0.00
Protéines (g)
20
Sel (g)
0.15
Sauté de veau rosé IQF, morceaux crus et coupés à la main, 100% épaule, collier et côtes découvertes sans os.
Choix idéal pour les professionnels, grâce à son calibre adapté qui se prête à une variété de préparations : sauté ou mijoté, idéal pour de bons petits plats en sauce.