Osso Bucco De Veau +/- 240gr
réf : 10033
Osso bucco de veau IQF, morceau cru de tranche de coeur de jarret coupé à la scie, situé au niveau de l'os creux ou se niche la moelle de la rouelle du jarret, origine UE.
Choix idéal pour les professionnels, grâce à son épaisseur régulière qui se prête à une variété de préparations : mijoté ou poêlé, pour une pièce emblématique et de premier choix de la restauration italienne.
Carton vrac
Origine UE
Caractéristiques détaillées
Origine
Origine UE
Liste des ingrédients
Morceau de premier choix d'osso bucco de veau, coupé et scié dans le coeur du jarret
Informations complémentaires
Veau de moins de 8 mois
Épaisseur de tranche régulière
Conditionné en carton vrac avec housse
Surgélation IQF
Épaisseur de tranche régulière
Conditionné en carton vrac avec housse
Surgélation IQF
Allergènes
Absence d'allergènes
Conditions de conservations
Produit surgelé, à conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé
Durée de vie estimée après décongélation
24h entre 0°C et 4°C
Recommandations de mise en oeuvre
Sans décongélation, en cocotte, faire dorer les morceaux dans un peu de matière
grasse. Ajouter des condiments et des aromates. Mouiller à leau avec
éventuellement du vin blanc sec. Laisser mijoter 1h30 à feu doux.
grasse. Ajouter des condiments et des aromates. Mouiller à leau avec
éventuellement du vin blanc sec. Laisser mijoter 1h30 à feu doux.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
Énergie (kj)
498
Énergie (kcal)
118
Matières grasses (g)
3.70
Dont en acides gras saturés (g)
1.10
Glucides (g)
0.00
Dont en sucres (g)
0.00
Fibres alimentaires (g)
0.00
Protéines (g)
21
Sel (g)
0.21
Osso bucco de veau IQF, morceau cru de tranche de coeur de jarret coupé à la scie, situé au niveau de l'os creux ou se niche la moelle de la rouelle du jarret, origine UE.
Choix idéal pour les professionnels, grâce à son épaisseur régulière qui se prête à une variété de préparations : mijoté ou poêlé, pour une pièce emblématique et de premier choix de la restauration italienne.